En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

27/5/18

MILHOJAS DE BERENJENA Y MOZZARELLA


INGREDIENTES:
berenjenas
tomates
queso mozzarella
queso rallado 
sal gorda
ajo
orégano
albahaca 
aceite
zumo de limón

PREPARACIÓN:
Hacemos con adobo, picando unos dientes de ajo , agregamos un poco de orégano picado , albahaca picada ,aceite y zumo de limón . Reservamos. 
Lavamos y cortamos en rodajas las berenjenas . Les echamos un poco de sal gorda , y ponemos  unos 30 minutos , en un colador, para que suelten el agua. 
Pasado este tiempo ,las secamos con papel de cocina . Pincelamos con el adobo y dejamos reposar unos 5 minutos . 


                                     
Cortamos los tomates  y la mozzarella en rodajas . Reservamos .
Pasamos las berenjenas por la plancha , un par de minutos por cada lado . Hacemos lo mismo con las rodajas de tomate, pero sólo unos segundos, para que no se rompan .
Montamos el milhojas:
Colocamos en una fuente de horno, una rodaja de berenjena , una de tomate y una de mozzarella. Hacemos el milhojas del tamaño que queramos. Terminamos con un poco de queso rallado (yo le puse mozzarella)  ,espolvoreamos un poco de orégano picado y gratinamos . 




26/5/18

FRESAS FLAMBEADAS AL RON CON HELADO DE VAINILLA


 INGREDIENTES: 
Fresas
ron
azúcar
mantequilla
helado de vainilla

PREPARACIÓN:
Lavamos, sacamos la parte verde del las fresas y cortamos en trozos. Dependiendo del tamaño de las fresas, las troceamos en cuartos o a la mitad.
En una sartén antiadherente , echamos un poco de mantequilla. No demasiada .Agregamos las fresas y un poco de azúcar a nuestro gusto . Dejamos cocinar unos minutos, salteando, y moviendo la sartén para que no se quemen. Unos 3 minutos será suficiente.
Añadimos un chorrito de ron y flambeamos,, Cuando se apague el fuego, servimos las fresas con el líquido que nos ha quedado , y un poco de helado de vainilla.
El contraste de las fresas frías y el helado, es riquísimo!!

22/5/18

CHURRASCO DE TERNERA AL HORNO CON CERVEZA


INGREDIENTES:
churrasco de ternera ( falda con hueso)
dientes de ajo 
perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
cerveza

PREPARACIÓN:
Picamos los ajos y los metemos en un bol. Añadimos el perejil picado , un poco de aceite y media lata de cerveza. ( reservamos la otra media)
Bañamos la carne con este adobo , tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar sobre una hora. 
Encendemos el horno a 180º. 


Sacamos la carne del adobo, reservándolo  y la salpimentamos. 
Ponemos una sartén al fuego , con una pizca de aceite y doramos la carne por ambos lados. La vamos colocando ,para una fuente apta para horno . Echamos el adobo por encima y añadimos la cerveza que nos haya sobrado .
Metemos en el horno  , durante 45 minutos aproximadamente . A mitad de cocción le daremos la vuelta y regamos con su jugo. Hay que ir comprobado el punto de cocción , para que la carne quede a nuestro gusto .
Acompañamos la carne con la guarnición elegida : patatas, verduras , etc


20/5/18

TARTA ADIKOSH



Hayyyy cómo pasa el tiempo!!!!!, Estamos de cumpleaños en el Desafío en la  Cocina , y hay que celebrarlo como dios manda!!. cumplimos 6 años , ya con el grupo , y a nuestras Bosses, no se le pudo ocurrir una idea mejor!!!.
Hacer la famosísima tarta Adikosh  . La tarta tendencia de este año.
Una tarta que  lleva este nombre por la persona que la popularizó , Adi Klinghofer .  Estas tartas de números y letras, se han puesto de moda este año, y las podéis ver en un montón de blogs de internet . 
Es muy fácil de hacer, y como véis queda muy original .La decoración es a gusto de cada uno, y la base puede ser, bizcocho, galleta, hojaldre . Para el relleno , se puede usar nata o merengue. Tiene que ser un relleno un poco consistente, para que al colocar la capa de bizcocho de arriba no se nos aplaste el relleno . 
 Cualquier cosa que le pongáis, hará que os salga una tarta, riquísima!! y sobre todo , la podéis personalizar , con  las letras , o los números . 
Las cantidades que os dejo ,son para una tarta de un sólo número , y una lámina de bizcocho de 30 x 40 cm . Si queréis hacer dos números o dos letras, tendréis que doblar las cantidades , para hacer dos planchas de bizcocho.
El tamaño de la tarta es el de un folio  DIN A4
Lo primero que tendemos que hacer es la plantilla, del número o letra que hayamos elegido. En nuestro caso teníamos que hacer una tarta con el número 6 . Yo me la descargué de internet , y la imprimí en  un folio como os dije, tamaño DIN A4.

INGREDIENTES:
para el bizcocho :
125 gr de harina con levadura  ( podemos usar  harina normal y agregar  unos 7 gr de levadura en polvo, también llamada impulsor)
1 cucharadita de extracto de vainilla 
5 huevos medianos 
125 gr de azúcar

para el relleno :
250 ml de nata 
125 gr de queso crema 
azúcar al gusto 
ralladura de naranja  (opcional)
* si véis que es poco relleno, dobláis las cantidades )

para la decoración : 
Yo he usado , macaraons ,fresas , frambuesas , flores de azúcar . No la carguéis mucho , ya sabéis el dicho de  "menos es más"

PREPARACIÓN:
Forramos un molde de 30 x 40 cm , con papel de horno ,lo untamos con mantequilla , para que se nos despegue mejor el bizcocho  una vez hecho. 
Hacemos la crema del relleno:
 Montamos la nata , con el azúcar a nuestro gusto . Añadimos el queso crema , y la ralladura de naranja y seguimos batiendo para incorporarlo . Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla redonda y reservamos en la nevera . 
Hacemos el bizcocho:
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar , hasta que estén esponjosas . Añadimos la esencia de vainilla y removemos. Reservamos 
Montamos las claras a punto de nieve . Cuando empiecen a montar, vamos añadiendo el resto del azúcar , sin dejar de batir  y terminamos de montarlas. 
Mezclamos las yemas y las claras , con movimientos envolventes . Agregamos poco a poco la harina tamizada , removiendo también con movimientos envolventes, para que no pierda el aire agregado con el batido. 
Echamos la mezcla en nuestro molde . Extendemos bien. 
Metemos en el horno, previamente calentado a 170º , entre 10 o 15 minutos. El tiempo depende del horno . Comprobamos que está hecho, cuando se ha dorado , y al pinchar con un palillo, éste sale seco . 
Una vez listo , lo sacamos y dejamos enfriar. 
Retiramos el papel . Damos la vuelta a la plancha , para que nos quede la parte de abajo para arriba, ya que es la más lisa y bonita. 


Colocamos en número , ya recortado , y vamos recortando el bizcocho. 


Esta plancha de bizcocho , nos da  para recortar dos números. 
Con los recortes, podemos hacer unas trufas , o mojarlos en el café .Así que nada de tirarlos . 



Un vez tenemos los dos números recortados , montamos la tarta.
Sacamos nuestra crema de relleno ,de la nevera , y vamos haciendo unos picos sobre todo el número




 Tapamos con el otro número



 Volvemos a hacer líneas de puntos hasta cubrir este segundo número.

 Decoramos la tarta , con la decoración que hemos elegido.






Espero que os guste esta propuesta. A nosotros nos ha encantado!!!!
Como siempre, os invito a ver el resto de tartas de mis compañer@s de grupo . Para ellos, podéis cliquear en la imagen de abajo .
Aprovecho para felicitar a todos mis compañer@s de grupo, por este año más y como siempre hago, Felicitar a nuestras Bosses, por todo el trabajo que lleva, el preparar los desafíos, pensarlos, y subir todas nuestras recetas . De verdad que es admirable!!!


17/5/18

CREMA DE APIO Y ZANAHORIA


¿Sabes que el apio es bueno para la hipertensión, y para limpiar los riñones?
Su aceite esencial , el apiol, tiene una gran acción depurativa , y el hecho de que el agua sea su constituyente principal, un 90% de su peso,lo hace ideal .
Si retienes líquidos, también te ayudará gracias a la apigenina . Asi que a comer apio con regularidad!!

INGREDIENTES: ( 4 personas aprox.)
300 gr de zanahorias
 2 tallo de apio
1/2 puerro
!/2 cebolla
1/2 diente de ajo
orégano
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Raspamos , lavamos  y cortamos las zanahorias en rodajas.
Limpiamos el apio , el puerro y los cortamos también en rodajas.
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos.
Calentamos  dos o tres cucharadas de aceite en una olla , añadimos el ajo , la cebolla y el puerro  y rehogamos unos 4 minutos a fuego  medio . Añadimos el apio y la zanahoria . Vertemos sobre  1 litro de agua o caldo de verduras .Salpimentamos y condimentamos con orégano a nuestro gusto . Llevamos a ebullición  , a  fuego fuerte , y lo bajamos cuando rompa a hervir . Dejamos cocinar unos 20 minutos. Hasta que las verduras estén tiernas.
Apagamos el fuego , y trituramos con ayuda de una batidora . Colamos la crema, para quitar las posibles hebras del apio . Comprobamos el punto de sal , y servimos .
*Si nos queda muy espesa, podemos agregar un poco  más de líquido



9/5/18

TARTA DE MANZANA DE ALLAN BAY


INGREDIENTES:
6 manzanas (aprox , dependerá del tamaño)
3 huevos
300 gr de azúcar
100 ml de leche
100 gr de mantequilla
300 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo ( impulsor)

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos las manzanas en rodajas , y cada rodaja a la mitad . Las metemos en un bol con agua y un poco de  zumo de limón, para que no se oxiden.
En un bol , ponemos los huevos , agregamos el azúcar , y batimos hasta que estén esponjosos.
Agregamos la leche, la mantequilla fundida y fría   . Removemos. Mezclamos la harina tamizada junto con la levadura . y la agregamos al bol. Removemos para mezclar bien.
Forramos un molde con papel de horno . Echamos la mezcla anterior. Decoramos con las rodajas de manzana . Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y metemos en el horno, previamente calentado a 180º , durante 30 o 40 minutos. Hasta que al pincharla con un palito, éste salga seco.